Lexikon Lebensmittel: Knoblauch

Knoblauch (Allium sativum) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae).

Die deutsche Bezeichnung ''Knoblauch'' leitet sich vom althochdeutschen Wort ''klioban'' (= ''spalten'') ab; im Mittelalter nannte man den Knoblauch nach diesem Wort chlobilou oder chlofalauh, bezogen auf das ''gespaltene'' Aussehen seiner Zehen (siehe heute noch die Bezeichnung ''Klauen'' bei Tieren).

Weitere umgangssprachliche Bezeichnungen sind Knobi, Chnobli (Schweiz), Knofi, Knowwlich oder Knofl.

1989 wurde der Knoblauch zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.
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